Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und bemehlen. Butter grob zerkleinern und mit Feinkristallzucker, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zimt und abgeriebener Limettenschale einige Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln untermischen. Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse und das Backpulver einrühren. Milch, Mehl und Joghurt abwechseln untermischen. Zuletzt den Apfel schälen, grob reiben und in den Teig einrühren.

Backrohr auf 170 °C (Umluft) vorheizen. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Den zweiten Apfel waschen, vierteln und das Gehäuse entfernen. In ca. 5 mm dicke Spalten schneiden und diese sternförmig auf dem Teig anordnen.

2 El Mandelkerne oder gestiftete Mandeln grob hacken und mit Mehl, Rohrohrzucker, Butter und gemahlenen Mandeln in einer Schüssel mit den Fingern zu groben Streuseln vermischen. Streusel auf der Torte verteilen und mit den restlichen gehackten Mandelkernen oder Mandelstiften bestreuen. Die Torte auf mittlerer Schiene 40 bis 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und kein Teig mehr kleben bleibt, wenn man mit einem Zahnstocher hineinsticht. Aus dem Rohr nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form geben.