Auf die Arbeitsfläche das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz geben. Die Butter in Stücken darüber verteilen. Dann Zucker und Ei dazugeben und verkneten. Diesen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und blättrig schneiden. Zusammen mit Zimt, Zucker und Zitronensaft vermengen.

Zwei Drittel des Teiges auf einem Backpapierzuschnitt ausrollen und auf das Backblech geben. Darauf nun die Apfelfülle verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen, in Streifen scheniden und auf die Apfelmasse geben, sodass ein Karomuster entsteht.

Den Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreichen.