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Bucatini al pomodoro con burrata

Zubereitungszeit 50 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 400 g Bucatini (dicke Spaghetti)
  • 4 kleine Kugeln Burrata
  • 2 Dosen geschälte Tomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1-2 Chilischoten
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Knoblauch schälen und fein hacken. Chili(s) längs halbieren, entkernen und hacken. Knoblauch in Olivenöl bei niedriger Hitze langsam goldbraun rösten. Nach etwa 7 Minuten die Chilistückchen zugeben. Mit den Tomaten aus der Dose aufgießen, gut zerkleinern und nicht zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  • Backrohr auf Grillstufe vorheizen. Die Cherrytomaten halbieren, mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und auf einem Backblech für ca. 15 Minuten unter den Grill schieben.
  • Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsangabe gar kochen. Abgießen und dabei eine halbe Tasse Kochwasser zurückbehalten. Beides mit der Sauce vermischen.
  • Basilikumblätter abzupfen und mit den Grilltomaten unter die Pasta heben. Auf vier tiefe Teller verteilen und je eine Burratakugel oben aufsetzen, mit einer Gabel etwas zerzupfen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer abschmecken.