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Dattel-Nuss-Energiekugeln

Zubereitungszeit 1 Stunde
Servings 40 Stück
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 1 Tasse Datteln (2/3) und Cranberries (1/3)
  • 1/2 Tasse Cashew- und Kürbiskerne (oder sonstige Nüsse)
  • 1 Bio-Orange
  • 1 El dunkles Kakaopulver
  • 1/2 Tl Zimt
  • 1 Prise gemahlenen Cardamom
  • 1 Prise Salz
  • Hafermehl, Menge nach Bedarf

Für die Umhüllung

  • 1 El dunkles Kakaopulver
  • Zimt
  • Gewürzblütenmischung oder Blütenzucker

Anleitungen

  • Orange heiß waschen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Datteln und Cranberries mit dem Saft einer halben Orange in einem Zerkleinerer zu einem groben Mus pürieren.
  • Cashew- und Kürbiskerne fein mahlen und mit dem Trockenobst vermischen. Kakao, Gewürze, Orangenschale, Salz und soviel Hafermehl dazugeben, dass eine leicht klebrige, formbare Masse entsteht.
  • Mit feuchten Händen rund 40 Kugeln formen und in einer Mischung aus Kakao, Zimt und Gewürzblüten hin- und herrollen, sodass sie vollständig ummantelt sind.
  • Im Kühlschrank aufbewahren.