Go Back
Print Pin

Fenugreek Paneer Curry

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 2 El pflanzliches Öl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zimtstange
  • 4 Kardamomkapseln
  • 1 Tl Kreuzkümmelsamen
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1-2 cm Ingwer
  • 4 Tomaten
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1 Tl Garam Masala
  • 1 Tl Chilipulver
  • 2 Tl Koriander, gemahlen
  • 250 g TK-Sojabohnen alternativ: Erbsen
  • ca. 300 g TK-Fenugreekleaves (Bockshornkleeblätter) alternativ: frischer Spinat (+ getrocknete Fenugreekleaves)
  • 3 El Schlagobers
  • 1 Tl Butter
  • 250 g Paneer

Anleitungen

  • Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Ganze Gewürze zugeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Zwiebel unterrühren. Knoblauch und Ingwer schälen und reiben oder klein schneiden. Zum gold-gelben Zwiebel geben und 2 Minuten mitbraten.
  • Gehackte Tomaten zugeben und 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann die übrigen Gewürze, die Sojabohnen und 200 ml Wasser zufügen. Wiederum 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.
  • Bockshornklee (indisch: Methi) unterrühren und zugedeckt 5 Minuten simmern lassen. Alternativ: Spinatblätter zufügen und evtl. 2 El getrocknete Bockshornkleeblätter.
  • Mit Schlagobers und Butter abrunden und den in kleine Würfel geschnittenen Paneer (siehe auch Rezept für selbstgemachten Paneer) einrühren. Dazu passt Chapati, Naan-Brot, Papadum oder Reis.
  • Die nicht alltäglichen Zutaten bekommt man in Wien z.B. bei Prosi ;-)