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Glasierte Karotten mit Feta

Zubereitungszeit 40 Minuten
Servings 2 Personen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 600 g bunte Karotten
  • 1 El Butter
  • 1 El Olivenöl
  • 200 g griechisches Joghurt
  • 100 g Feta
  • 4 Stiele Koriander oder Petersilie
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 1-2 Tl Honig
  • 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel

Anleitungen

  • Karotten schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen.
  • Währenddessen Joghurt mit etwas Salz verrühren, Feta zerbröseln. Vom Koriander die Blätter abzupfen und grob hacken.
  • Von der halben Zitrone die Schale abreiben und dann auspressen. Honig, Kreuzkümmel und Zitronensaft zu den Karotten geben und zusammen weitere 2 bis 3 Minuten rösten.
  • Joghurt auf zwei Teller streichen. Die Karottenstreifen darauf anrichten. Mit Feta, Koriander und Zitronenschale bestreuen und servieren.