3 Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver abwechselnd mit einem Gemisch aus Milch und Öl zugeben und gut miteinander verrühren.
Den Teig in einer gefetteten und bemehlten Springform verteilen. Backrohr auf 180° C Umluft vorheizen.
Topfen mit dem Ei, Zucker und Puddingpulver verrühren, Löffelweise auf dem Teig in der Springform verteilen. Mit einem Holzspieß mehrere Achter in den Teig schreiben, bis die Topfenmasse gut verteilt ist.
Die Birnen schälen, vierteln und fächerförmig einschneiden. Birnenstücke und Heidelbeeren auf dem Teig in der Springform verteilen und für 50-55 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
