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Indisches Fischcurry mit Linsen

Gericht Hauptgericht
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 250 g rote Linsen
  • 700 ml Gemüsesuppe
  • 5 Lorbeerblätter
  • 4 Kardamomkapseln
  • 1 Tl Kurkumapulver
  • 1 Tl Paprikapulver, edelsüß
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • ca. 150 g Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 4 große Tomaten
  • 3 El Sonnenblumenöl
  • 3 Tl Kreuzkümmelsamen
  • 2 Tl Fenchelsamen
  • 1 Tl Koriandersamen
  • 1 Zimtstange
  • 1 El Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch oder 200 ml Kokosmilch und 200 ml Soja-/Hafercuisine
  • 600 g Kabeljaufilet

Anleitungen

  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und mit der Chili grob hacken. Tomaten putzen und klein würfeln.
  • Linsen gründlich waschen und in 500 ml Suppe (bzw. Flüssigkeitsmenge nach Packungsangabe) mit 2 Lorbeerblättern, Kardamom, Kurkuma, Paprikapulver und Pfeffer ca. 10 Min. köcheln. Mit Salz abschmecken und warm halten.
  • Öl in einem breiten Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander und Zimt darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Minuten anrösten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Tomatenstücke, Currypulver und restliche Lorbeerblätter unterrühren und 5 Minuten mitschmoren.
  • Mit restlicher Suppe und Kokosmilch ablöschen, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, in die Currysauce geben und ca. 3 Min. mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Topf vom Herd nehmen.
  • Dazu passen Papadums und Vogerlsalat.