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Joghurt-Kartoffel-Curry

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 750 g kleine Kartoffeln
  • 2 El pflanzliches Öl
  • 4 Kardamom-Kapseln
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Zwiebeln
  • 1-2 grüne Chilis
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 200 g Joghurt
  • 1 Tl Koriander, gemahlen
  • 1 Tl Amchoor-Pulver (Asiashop)
  • 1 Tl Ingwerpulver
  • 1 Tl Chilipulver
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/2 Bund Koriander

Anleitungen

  • Die kleinen Kartoffel schälen. Etwas größere Exemplare in die Hälfte teilen. 15 Minuten in kochendem Wasser weich werden lassen. Währenddessen die Zwiebeln und den Ingwer schälen und fein hacken. Kartoffeln abgießen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln rundherum anbraten. Auf einem Teller zur Seite stellen.
  • In derselben Pfanne Kardamom-Kapseln und Lorbeerblatt einige Sekunden rösten. Gehackte Zwiebeln und ganze Chilischoten (ein paar Mal einstechen) zufügen. Etwa 10 Minuten goldbraun rösten. Dann den frischen Ingwer untermischen.
  • Das Joghurt mit den Gewürzen und Salz vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren das Joghurt dazugeben. Pfanne zurück auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze 100 ml Wasser einrühren. Die Sauce aufkochen lassen und die Kartoffeln einrühren. Für 10 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Mit gehacktem Koriander servieren. Dazu passt Papadam.