Kartoffeln schälen, in 2 cm breite Würfel schneiden und weich kochen (15-20 Minuten). Kartoffeln abgießen, etwas auskühlen lassen und mit dem Joghurt verrühren.

Ghee in einer Pfanne erhitzen, Senfsamen zugeben und zudecken bis die Senfsamen wie Popcorn springen. Vom Herd nehmen, entkernte und gehackte Chili einrühren und kurz scharf anrösten. Gemahlenen Koriander unterrühren und alles zur Kartoffel-Joghurt-Mischung geben.

Frische, gehackte Korianderblätter und Salz unterrühren. Vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen.