Zucker, Ei und Lebkuchengewürz mit dem Handmixer cremig rühren.

Natron in Wasser auflösen. Mit Honig, Butter, Roggenmehl und Eiercreme zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedecken oder in Frischhaltefolie einwickeln. In den Kühlschrank stellen und 12 Stunden rasten lassen.

Den Teig zwischen 2 Frischhaltefolien 2-3 mm dick ausrollen und Kreise mit ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeden Teigkreis einen Klecks Powidl plazieren. Rundum mit Eiklar bepinseln und behutsam zusammenklappen.

Die Tatschkerln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 30 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Lebkuchen-Powidltatschkerln mit Milch bestreichen und 10-12 Minuten backen.