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Linsen-Rucola-Salat mit Grillkäse

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 150 g rote Linsen
  • 2 Hände voll Rucola
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 10 schwarze Oliven
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 El Olivenöl
  • 3 El Balsamicoessig
  • 1 El scharfer Senf
  • 1 El Honig
  • 125 g Grillkäse
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Linsen nach Packungsanleitung weich kochen und abseihen. Lauwarm abkühlen lassen.
  • Cocktailtomaten achteln, Rucola und Oliven grob hacken. Den Schnittlauch in Ringe schneiden. Alles mit den Linsen vermischen.
  • Für die Marinade 2 El Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig mischen und einen Schuss Wasser zufügen. Salzen und pfeffern.
  • Salat mit der Marinade übergießen und gut unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Tellern anrichten.
  • Grillkäse in Scheiben schneiden und von beiden Seiten im restlichen Olivenöl anbraten, so dass er leicht bräunt. Auf den Salaten verteilen.