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Maissuppe mit Cabanossi

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 2 Dosen Mais ca. 550 g gesamt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 El Öl
  • 2 Tl Paprikapulver, edelsüß
  • 0,5 Tl Zimt
  • 0,5 Tl Currypulver
  • 1 El Mehl
  • 1 l Gemüsesuppe
  • 200 ml Schlagobers
  • 100 g Cabanossi
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Bund Koriander

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mais gut abtropfen lassen.
  • 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, 1 Tl Paprikapulver, Zimt, Currypulver und Mehl zugeben und leicht anrösten. Suppe, Obers und Mais zugeben (ca. 4 El beiseite stellen), aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Inzwischen die Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl (2 El) in einer Pfanne erhitzen. Cabanossi, restliches Paprikapulver (1 TTl) und restlichen Mais zugeben und 2 Minuten braten.
  • Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander grob hacken.
  • Die Suppe in Schalen anrichten, die gebratene Einlage darauf verteilen und mit Koriander bestreuen.