Mohnflesserl
Servings 10 Stück
Zutaten
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 1/2 Tl Zucker
- 10 g Backmalz
- 15 g frische Germ
- 285 g lauwarmes Wasser oder halb Milch, halb Wasser
- Mohn oder andere Saaten zum Bestreuen
Anleitungen
- Mehl mit Salz, Zucker und Backmalz mischen. Germ im lauwarmen Wasser auflösen und mit der Mehlmischung vermengen. Zu einem glatten Teig kneten, eine Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in 10 gleich große Stück teilen. Jedes Stück zu einem etwa fingerdicken Strang rollen und zu einem Flesserl schlingen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit warmem Wasser besprühen und mit Mohn bestreuen.
- Die Flesserl am Blech nochmals zugedeckt für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen mit viel Dampf bei 210°C Heißluft für 20-25 Minuten backen.