Nudelauflauf mit Ricotta, Spinat und Zwiebeln
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g gekochte Nudeln Spirelle, Penne, Bandnudeln,...
- 500 g aufgetauter Blattspinat
- 4 El Olivenöl
- 500 g Ricotta
- 3 Eier
- 2 rote Zwiebeln
- 30 g Käsereste nach Belieben
- 1 Prise Muskat
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Spinat gut ausdrücken und in einer Schüssel mit den Nudeln mischen. Eine passende Auflaufform mit 2 EL Öl einfetten. Nudeln und Spinat darin verteilen.
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ricotta und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ricottamasse über den Nudeln verstreichen.
- Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf mit dem restlichen Öl beträufeln und Käse darüberreiben oder -hobeln. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Den Auflauf aus dem Rohr nehmen und servieren.
- Tipp: Gut ist auch eine Mischung aus Iglo Blattspinat mit Schafkäse plus eine halbe Packung frischer Blattspinat, kurz überbrüht. Auch grob geschnittene Bärlauchblätter können beigefügt werden.