Karotten in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, diese wiederum längs in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe, Pak Choi in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

Reisnuden nach Packungsanleitung zubereiten oder Reis aufstellen.

Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Helle Stücke der Frühlingszwiebel und Karotten mit Zucker und schwarzem Sesam karamellisieren lassen. Immer wieder umrühren.

Weiße Streifen des Pak Choi zugeben und scharf anbraten. Evtl etwas Wasser zufügen, wenn das Gemüse anzubrennen droht. Panch Pooran und Teriyakisauce unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Pak Choi-Blätter und Sojasprossen beigeben und 2-3 Minuten mitbraten. Zum Schluss Sesam zufügen. Entweder die Reisnudeln unterrühren oder das Gemüse mit Reis als Beilage servieren.