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Pasta mit Pesto vom Stangensellerie

sehr empfehlenswert und originell
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 200 g Bandnudeln
  • 100 g Pistazienkerne
  • 2-3 Sellerie-Stangen
  • 3 kleine Knoblauchzehen
  • 3 El Olivenöl
  • 1 Handvoll Sellerieblätter
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Parmesan nach Belieben

Anleitungen

  • Pistazienkerne ohne Fett anrösten. Knoblauch schälen und grob hacken. Selleriestangen und -blätter ebenfalls grob hacken.
  • Bandnudeln al dente kochen und währenddessen Selleriestangen und -blätter, Pistazien, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Mixstab pürieren. Etwas Nudelkochwasser zufügen, damit das Pesto cremiger wird.
  • Bandnudeln mit dem Pesto vermischen und sofort servieren. Nach Belieben mit gehackten Pistazien und Parmesan garnieren