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Pikante Hirselaibchen mit Letscho

Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 80 g Hirse
  • 175 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Schinken
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 kleine Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 200 g Topfen
  • 1 Ei
  • 1/2 Tl getrockneter Majoran
  • 1 Prise Kräutersalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Mehl
  • Rapsöl zum Braten

Für das Letscho

  • 2 grüne Paprika
  • 2 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 El Tomatenmark
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 1 El Mehl
  • 1 Tl Paprikapulver, edelsüß
  • Salz, Pfeffer
  • 1 El Rapsöl

Anleitungen

  • Für die Laibchen die Hirse heiß abspülen, in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung weich kochen und gut auskühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit der Schinken klein würfeln, Petersilie waschen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. Schinken und Zwiebel in der Butter anschwitzen. Dann mit Hirse, Topfen, Ei, Kräutern und Gewürzen gut vermischen. 2-3 El Mehl dazugeben.
  • Aus der Massen 12 dünne Laibchen formen oder Teigstücke direkt in der Pfanne etwas flach drücken (Teig ist sehr weich) und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Für das Letscho Zwiebel und Knoblauch hacken und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel in Öl anrösten, Knoblauch, Paprika und Tomatenmark zugeben und mitrösten. Alles mit Mehl stauben und mit Brühe aufgießen. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen und abschmecken.