Pilz-Stroganoff
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 650 g Champignons
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 roter Paprika
- 3 Essiggurkerl + 3 El Marinade
- 4 gestr Tl Speisestärke
- 250 g Basmatireis
- 2 El Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 2-3 El Soajsauce
- 350 ml Haferdrink
- 100 ml Gemüsesuppe
- 4 El Petersilienblätter
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Pilze in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Gurkerl in dünne Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Stärke mit 3 El kaltem Wasser verrühren.
- Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
- Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Zwiebelwürfel und Paprika darin kräftig anbraten. Wein angießen und einkochen. Sojasauce, Haferdrink, Suppe und Gurkerl dazugeben und aufkochen. Stärkemischung einrühren und erhitzen, bis die Sauce gebunden ist. Mit Gurkerlmarinade, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pilz-Stroganoff mit Reis anrichten und mit Petersilie bestreuen.