Zunächst die Fleckerln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen die Zwiebel und den Schinken in feine Würfel schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebel glasig anrösten. Den Schinken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen

Sauerrahm und Schlagobers verrühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Petersilie hacken.

Die fertigen Fleckerl in die Pfanne mit Zwiebel und Schinken geben, die Sauce darüber leeren und alles gut vermischen.

Die Schinkenfleckerl anrichten und mit Petersilie bestreuen.