Schoko-Himbeer-Kuchen
Servings 12 Stück
Zutaten
- 130 g Butter
- 130 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Pckg Backpulver
- 200 g Himbeeren frisch oder TK
Anleitungen
- Die Schokolade grob hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten und bemehlen.
- Eier trennen. Die Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Mixer steif schlagen und die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Die weiche Butter mit dem restlichen Staubzucker weiß-cremig aufschlagen. Die Eigelbe einzeln nacheinander einrühren.
- Anschließend die geschmolzene Schokolade langsam unter die Butter-Ei-Masse rühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und nach und nach mit dem Eischnee unter die Schokomasse heben.
- Zum Schluss die Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für ca. 55 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen (Stäbchenprobe!).