Schokokuchen mit Marillen
Rezept aus dem Servus-Magazin
Servings 12 Stück
Zutaten
- 200 g Schokolade (70 %)
- 120 g Butter
- 1 Tl geriebener Ingwer
- 5 zimmerwarme Eier
- 160 g Feinkristallzucker
- 100 g geriebene Mandeln
- 80 g Mehl
- 8-10 Marillen
- 1 El passierte Marillenmarmelade
Anleitungen
- Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Marillen waschen, trocknen und halbieren. Kerne entfernen.
- Schokolade in Stücke brechen, mit Butter und Ingwer in eine Metallschüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen.
- Ofen auf 170 °C Ober-/Unteritze vorheizen.
- Die Eier trennen und die Dotter in die handwarme Schokolade einrühren. Die Eiweiße mit dem Handmixer steif schlagen und den Zucker in einem dünnen Strahl einrieseln lassen.
- Mandeln mit Mehl vermischen. Gemeinsam mit dem Eischnee portionsweise mit einem Teigspatel unter die Schokomasse heben und zu einem luftigen Teig vermengen.
- Den Teig in die Form gießen, glatt streichn und mit Marillen belegen. Die Schnittflächen sollen dabei nach oben schauen.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten backen.
- Marillenmarmelade mit 3 El Wasser zu einem Sirup verkochen und noch heiß auf die gebackenen Marillen streichen.