Silvesterkekse

Servings 60 Stück

Author Dorothea Hafner

Die Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Frischhaltefolien die Hälfte des Teiges etwa 3 mm dick ausrollen und mit Schweinchen-Formen Kekse ausstechen. Aus der anderen Teighälfte kleine Kreise ausstechen, je einen Boden und einen Kreis mit Silvestermotiv.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Grad Umluft etwa 12 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.
Für die gefüllten Silvesterkekse die Böden mit Himbeermarmeldae bestreichen und die Deckel aufsetzen. Staubzucker mit einem Sieb darüberstreuen.
Für die Glücksschweinchen den Staubzucker in eine kleine Schüssel sieben und den Zitronensaft tropfenweise unterrühren, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Lebensmittelfarbe vorsichtig eintropfen und verrühren bis der gewünschte Rosaton erreicht ist. Die Schweinchen damit glasieren. Evtl. mit Zuckerschrift je ein Auge aufmalen.