Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten, Sellerie und Paprika waschen, in Stücke schneiden und mit dem Blitzhacker fein zerkleinern.
Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit Öl anschwitzen, das Fleisch zugeben und mitbraten. Das Gemüse zufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Tomatenmark, Tomaten aus der Dose, Suppe und Kräuter - mit Ausnahme des Basilikums - zugeben und langsam etwa 50 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehacktem Basilikum abschmecken und die Sauce ziehen lassen. Einige Basilikumbätter für die Deko aufbehalten.
Währenddessen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Nudeln in tiefen Tellern anrichten, die Sauce obenauf geben, mit Parmesan bestreuen und Basilikum servieren.
