Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Backrohr auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Bananen schälen und 1 1/2 davon mit den Süßkartoffeln in eine Rührschüssel geben und fein pürieren. Öl, Joghurt, 130 g Rohrzucker, Vanillezucker, Zimt und Eier dazugeben und mit den Quirlen des Mixers kurz verrühren.

Mehl, Backpulver und Natron vermischen und kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Restliche Banane in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen.

Brot mit dem restlichen Rohrzucker bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und aus der Form heben.