Das Fleisch gut abwaschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

In einer Schüssel Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel zusammen mit dem Zucker und 3/4 der Kokosmilch vermischen. Den Saft der ½ Orange hineinpressen und die Fleischscheiben darin mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.

Die restliche Kokosmilch für das Grillen aufheben. Holzspieße in warmes Wasser einlegen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Für das Gurkenrelish die Gurke in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in Längsrichtung in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen und schräg in Ringe schneiden. Beides ebenfalls in die Schüssel geben.

In einem Topf Zucker, Salz und Reisessig mit 4 El Wasser erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Neben die Schüssel mit den Gurken stellen und erst kurz vor dem Servieren damit übergiessen und kurz vermischen.

Für den Erdnuss-Dip in einem Topf die Currypaste zusammen mit 4 El Kokosmilch langsam erhitzen, dabei ständig umrühren. Sobald sich das Kokos-Öl abscheidet, die restliche Kokosmilch und die Erdnussbutter hinzugeben. Alles gut verrühren und leicht köcheln lassen.

Reisessig, Salz und Zucker hinzugeben. Alles gut verrühren und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann nochmals abschmecken.

Die Holzspieße aus dem Wasser und das Fleisch aus der Marinade nehmen. Jeweils 3-4 Fleischstreifen auf einen Holzspieß stecken. Am unteren Ende noch genug freilassen, damit man den Spieß anfassen kann.

Die Spieße auf den Grill legen und mit einem Pinsel mit Kokosmilch bestreichen. Immer wieder wenden und dabei mit der Kokosmilch bestreichen. Nach 5-8 Minuten sollte das Fleisch fertig gegrillt sein. Es darf nicht zu strak bräunen.

Das Gurkenrelish fertigstellen und die Korianderblätter darüberstreuen. Gemeinsam mit dem lauwarmen Erdnuss-Dip zu den Satay-Spießen servieren.