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Topfenknödel

Zubereitungszeit 50 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 500 g Magertopfen
  • 2 Eier (M)
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Weizen- oder Dinkelgrieß
  • 60 g Butter
  • 4 El Semmelbrösel
  • 2 El geriebene Haselnüsse
  • Staubzucker, Zimt

Anleitungen

  • Topfen, Eier, Brösel und Grieß in einer Rührschüssel gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  • Mit nassen Händen aus der Topfenmasse 12 Knödel formen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Knödel darin 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Butter in einer Bratpfanne zerlassen, Brösel und Nüsse darin anrösten. Die Knödel mit einer Lochkelle aus dem Wasser schöpfen und in der Bröselmischung wälzen.
  • Mit Staubzucker und Zimt bestreuen. Nach Geschmack mit Fruchtröster oder Kompott servieren.