Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dickere Scheiben schneiden.

Zwiebel- und Knoblauchscheiben 10 Minuten in Öl andünsten bis sie Farbe annehmen.

Suppe, evtl. Wein, Thymianzweige und Lorbeerbläter hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen Backofen vorheizen. Die Baguettescheiben mit Öl bestreichen und mit Käse bestreuen. 3-5 Minuten aufmittlerer Schiene hellbraun rösten.

Kräuter aus der Suppe entfernen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Suppe in Schüsseln servieren und die überbackenen Baguttescheiben einlegen.