Vegane Mandelhörnchen
Servings 100 Stück
Zutaten
- 200 g Marzipan
- 6 Tropfen Bittermandelaroma
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 2 Pckg Vanillezucker
- 75 g Zucker
- 80 ml Mandeldrink
- 1 Msp Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Mandelblättchen
- 150 g Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
- Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden oder reiben. Zusammen mit gemahlenen Mandeln, Mehl, Speisestärke, Vanillezucker, Zucker, Mandeldrink, Backpulver und Salz verkneten.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen des Teigs in Rollen formen, in den Mandelsplittern wälzen und als kleine Halbmonde auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft etwa 10 Minuten backen, bis die Spitzen leicht gebräunt sind.
- Die dunkle Schokolade im Wasserbad temperieren und die Enden der Hörnchen eintauchen. Anschließend auf Backpapier trocknen lassen.