Vegane Orangen-Schoko-Kekse
Servings 70 Kekse
Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 120 g Margarine
- 70 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade
- 40 g dunkle Kuvertüre
Anleitungen
- Orange gut waschen, die Schale abreiben und Frucht auspressen. Zartbitterschokolade in kleine Stückchen hacken.
- Dinkelmehl, Mandeln, Margarine, Kokosblütenzucker, Salz, Orangensaft und -abrieb sowie Schokolade in eine Schüssel geben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Kleine Kugeln aus dem Teig formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und plattdrücken. Sie können realtiv dicht nebeneinander gesetzt werden, da sie nicht auseinanderlaufen. Die Kekse etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft backen.
- Während die Kekse abkühlen, Kuvertüre im Wasserbad schmelzen oder temperieren. In einen kleinen Plastikbeutel füllen, eine Spitze abscheiden und die Kekse verzieren. Für Weihnachtskekse evtl. mit Zuckerperlen bestreuen.