Vegane Pfeffernüsse
Servings 50 Stück
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Msp Natron
- 75 g pflanzliche Margarine
- 100 g Zuckerrübensirup
- 50 g Zucker
- 2 Tl Spekulatiusgewürz
- 1 Tl Zimt
- 50 g Puderzucker
- 1 El Zitronensaft
Anleitungen
- Magarine mit Zuckerrübensirup, Zucker und Gewürzen in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Natron vermischen und unterrühren.
- Den Teig abkühlen lassen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Tag etwa haselnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C 8 bis 10 Minuten backen.
- Puderzucker sieben und mit Zitronensaft verrühren, sodass eine dicke weiße Glasur entsteht. Die abgekühlten Pfeffernüsse damit bestreichen.
- In einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie weich werden. Evtl. ein Stück Apfel für ein paar Tage mit in die Dose geben.