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Veganer Schokokuchen

Zubereitungszeit 30 Minuten
Servings 12 Stück
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 240 ml Hafer- oder Mandelmilch
  • 100 g Apfelmus
  • 1 El Apfelessig
  • 1/4 Tl gemahlene Vanilleschote
  • 100 ml Raps-oder Maiskeimöl
  • 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
  • 70 g Vollkornmehl
  • 50 g Backkakao
  • 1 Prise Zimt
  • 150 g Zucker (weiß, braun, Kokosblüten)
  • 2 1/2 Tl Backpulver
  • 1/2 Tl Salz
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Eine 20 cm Springform oder eine Kastenform fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Pflanzenmilch, Apfelmus, Apfelessig und Öl in einem Gefäß verrühren. Beiseite stellen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillepulver, Zimt, Backpulver und Salz vermischen. Dann die flüssigen Zutaten hinzugeben und kurz zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Den Teig in die Backform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen und mit einem Zahnstocher probieren, ob er gar ist.
  • Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Evtl. mit Puderzucker bestreuen.