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Zitronenkuchen mit Mandelmehl

Kompakt, aber saftig, cremig marzipanig
Zubereitungszeit 1 Stunde
Servings 12 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 3 Eier
  • 100 g Joghurt
  • 120 g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 120 g Mandelmehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 3 El neutrales Öl oder Öl mit Buttergeschmack
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer auf höchster Stufe für mindesten 3 Minuten rühren.
  • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder bebutterte und bemehlte Kastenform geben.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen, noch 5 Minuten stehen lassen, dann stürzen und ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.