Für die sehr einfache aber dennoch köstliche Zucchinicremesuppe zuerst die Zucchini waschen und grob würfeln.

Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.

In einem Topf mit dem Öl die Zwiebel- und Knoblauchstücke glasig anschwitzen lassen. Nun die Zucchinistücke hinzufügen und kurz mitbraten.

Mit dem Mehl stauben und kurz mitrösten lassen - dabei ständig rühren.

Anschließend mit der Suppe (Gemüse- oder Hühnersuppe) ablöschen, aufkochen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schlagobers verfeinern/einrühren.