Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren, Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstückchen samt dem weißen Teil der Frühlingszwiebelringe anschwitzen. Die Zucchinistreifen dazugeben und kurz unter Rühren anbraten. Dann Schlagobers zufügen und zugedeckt dünsten, bis die Zucchininudeln bissfest sind. Limettenschale, restlichen Frühlingszwiebelringe und Kirschtomaten unterrühren und 1-2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.