Erdäpfelgulasch mit Würsteln

Erstellt von am in Hauptspeisen, Österreichisch
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Erdäpfelgulasch

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Thomas

Zutaten

  • 40 g Butter
  • 200 g Zwiebel
  • 20 g Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Essig
  • 500 ml Rindsuppe
  • 800 g Kartoffel
  • 4 Frankfurter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Kümmel
  • 1 TL Majoran
  • 2 EL Sauerrahm
  • Salz,Pfeffer
  • Cayennepfeffer / Chilipulver (optional für mehr Schärfe)
  • Petersilie (optional)

Anleitungen

  • Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
  • In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen und die Zwiebel darin kräftig anrösten. Mit Paprikapulver bestreuen, kurz mit anrösten, mit Essig ablöschen und die Suppe dazu gießen.
  • Die Erdäpfel einlegen und mit Knoblauch, Kümmel und Majoran würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Erdäpfelgulasch nun so lange auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Erdäpfel schön weich und der Saft sämig werden.
  • Würstel in mundgerechte Stücke schneiden und 5 Minuten mitkochen lassen.
  • Vor dem Servieren noch den Sauerrahm unterrühren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.