Maronisuppe
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g frische Maroni
- 1 gelbe Zwiebel
- 30 g Butter
- 150 ml Weißwein
- 850 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Hafer Cuisine
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- frische Petersilie
Anleitungen
- Die Schale der Maroni kreuzweise einschneiden und im siedenden Wasser ca. 30 Minuten kochen. Dann herausnehmen, schälen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit einer Prise Zucker in der Butter anschwitzen. Mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Die Maroni dazugeben, kurz mitrösten und dann mit Suppe aufgießen. Ca. 20 Minuten köcheln lasen, vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Hafer Cuisine dazugeben, nochmals mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passen Grissini.
