Grießknödel mit Mangomus und Schokosauce
Servings 2 Personen
Zutaten
- 125 g Magertopfen
- 1 Ei
- 30 g Weizengrieß
- 30 g Weißbrotbrösel
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Limettensaft
- etwas geriebene Limettenschale
- 1 kleines Stück gehackter, frischer Ingwer
- 1 El Butter
- 50 g Brösel
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g gehackte Kürbiskerne
- Staubzucker, Zimt
- 1 reife Mango
- 2 El Staubzucker
- 1 El Limettensaft
- 2 El Schokosauce
Anleitungen
- Ei mit Weizengrieß verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Topfen, Brösel, Zucker, Salz, Limettensaft und -schale sowie Ingwer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
- Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und mit dem Limettensaft marinieren. In einem Aufsatzmixer mit dem Zucker pürieren. Eventuell durch ein feines Sieb streichen, um die Fasern zu entfernen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Aus der Topfenmasse mit feuchten Händen kleine Knödelchen formen und ins Wasser gleiten lassen. Schonend 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Das Wasser sollte während der Garzeit nicht kochen, sondern nur leicht wallen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, darin die Weißbrotbrösel hellbraun rösten, den Vanillezucker und die gehackten Kürbiskerne einstreuen. Die Knödelchen rundherum in der süßen Panade wälzen.
- Knödelchen auf einem Dessertteller mit dem Mangomus anrichten und mit Schokosauce verzieren.
