Nudelsuppe mit Hülsenfrüchten und Kräutern
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 Brokkoli
- 2 El Pfanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Tl Kurkuma
- 1 l Hühnerbrühe
- 80 g braune Linsen
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose weiße Bohnen
- 80 g Pasta z.B. kleine Muscheln
- 50 g gemischte frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Oregano, Basilikum, Dille
- 1/2 Pckg Spinat
- 160 g Chicken Kräuter&Zitrone von planted optional
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Vom Brokkoli den holzigen Teil des Strunks entfernen und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Den Kopf in Röschen teilen. 5-6 Minuten in siedendem Wasser bissfest garen. Abseihen, kalt abschrecken und beiseite stellen.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zwiebel unter Rühren goldbraun werden lassen. Kurkuma in den Topf geben, Linsen zufügen und mit Brühe aufgießen. Etwa 25 min köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- Optional: In einer kleinen Pfanne die Filetstücke von planted auf allen Seiten anbraten und beiseite stellen.
- Falls die Suppe nicht auf einmal gegessen wird, die Pasta extra kochen, damit sie später nicht aufweicht in der Suppe. Ansonsten kann sie in den letzten Minuten direkt mitgegart werden.
- Die Kräuter fein hacken. Kichererbsen und Bohnen abseihen und mit dem Brokkoli in die Suppe geben, kurz durcherhitzen. Kräuter und Spinat unterrühren. Mit Pfeffer würzen.
- Die Suppe auf Teller verteilen und evtl. Filetstücke oben aufsetzen.
