Asiatische Gemüsepfanne mit Hühnerfleisch
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Basmatireis
- 4 El Speisestärke
- 10 El Teryakisauce
- 1/2 Tl Chilipowder
- 400 g Hühnerfilet
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote oder gelbe Paprika
- 1 Glas Babymaiskolben
- 1 Brokkoli
- 150 g Zuckererbsenschoten
- 4 El Sonnenblumenöl
- 1 El Honig
- 40 g Cashewkerne
Anleitungen
- Reis nach Packungsanleitung zubereiten. 2 EL Stärke mit 4 EL Teriyaki Sauce und Chili Powder verrühren. Hühnerfilets kalt abspülen, trocken tupfen und der Breite nach in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit der Chilimarinade mischen.
- Mais gut abtropfen lassen und längs halbieren. Zwiebeln schälen und achteln. Brokkoli in Röschen teilen. Paprika in Stücke schneiden. Erbsenschoten evtl. halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1 EL Öl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch darin rundherum unter Wenden 4 bis 5 Minuten braten, dann herausnehmen. Restliches Öl (3 El) darin erhitzen. Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten. Paprika, Zuckerschoten, Brokkoli und Maiskölbchen zugeben und unter Wenden 5 Minuten braten.
- Währenddessen die restliche Stärke (2 El) mit der restlichen Teriyaki Sauce (6 El), Honig und 250 ml Wasser verquirlen und mit dem Fleisch und den Nüssen zum Gemüse geben. Aufkochen und köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.
- Die Hühnerpfanne mit Basmatireis servieren.
