Zitronenpasta mit Fenchel
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Fussilli
- 2 kleine Fenchelknollen
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Fussilli in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Fenchel in dünne Scheiben oder Spalten schneiden, das Fenchelgrün beiseite stellen. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone schälen und filetieren. Die Petersilie fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den hellen Teil der Frühlingszwiebel darin anbraten, dann den Fenchel dazugeben und bissfest dünsten. Zitronenfilets, Zitronenschale und Petersilie unterrühren. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel sowie die Fussilli dazugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Parmesan und gehacktem Fenchelgrün bestreut servieren.
