Apfel-Mohn-Kuchen
Servings 12 Portionen
Zutaten
Mürbeteigboden
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Dotter
Mohnfülle
- 125 g gemahlenen Mohn
- 125 ml heiße Milch
- 2 El Honig
- 1 Eiweiß
Apfelfülle
- 1,5 kg Äpfel
- 60 g Zucker
- 1 Pckg Vanillezucker
Streusel
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pckg Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Zimt
- 150 g Mehl
Anleitungen
- Für den Mürbteig Mehl mit Salz und Zucker vermischen. Butter und Eidotter zugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie verpackt 30 Minuten kaltstellen.
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden. Dann zur Seite stellen.
- Für die Mohnfülle Mohn mit heißer Milch, Honig und Eiweiß verrühren.
- Für die Streuseln alle Zutaten vermischen und zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. 2/3 des Mürbteigs auf dem Backpapier-Zuschnitt dünn ausrollen und in die Form legen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochdrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Mohnmasse auf dem Teig glattstreichen, die Äpfel darüber verteilen und zum Schluss die Streuseln darüber streuen. Den Kuchen rund 50 Minuten backen. Sollten die Streusel zu schnell braun werden, mit Alufolie abdecken.
