Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, Öl hinzufügen. 150 ml Wasser unterrühren. Nach und nach so viel Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teil entsteht. Diesen gut durchkneten und dann mit Frischhaltefolie abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 6 bis 8 Stücke teilen, diese zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Kreisen ausrollen.
Eine Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Die erste Flade hineingeben und in 10-20 Sekunden leicht bräunen. Wenden und von der anderen Seite bräunen. Nochmals weden, jetzt sollte sie anfangen, Blasen zu werfen. Mit einem Küchentuch am Rand rundherum flachdrücken, sodass sie in der Mitte schön aufgeht.
Herausnehmen, auf einen Teller legen und mit etwas Butter oder Ghee bestreichen. Mit den restlichen Fladen genauso verfahren und aufeinanderstapeln. Passt gut zu Currys und Raitas.
