Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Karottel gründlich putzen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Karotten hineingeben und anbraten. Linsen in einem Sieb waschen dazugeben und mitanbraten. Mit Mehl bestreuen, mit Kreuzkümmel und Chili würzen und gut verrühren. Mit Suppe ablöschen und bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten garen.
Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung garen. Die Petersilie hacken und die Zitronenhälfte auspressen.
Senf, Reis und Petersilie in den Eintopf rühren. Mit Zitronensaft abschmecken, evtl. salzen. Den Eintopf in Schüsseln anrichten und mit den Sprossen garnieren.
