Schneller Feigenkuchen
Servings 8 Portionen
Zutaten
- 2 Eier
- 70 g brauner Zucker
- 125 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Msp Zimt
- 50 ml Milch
- 25 ml Olivenöl
- 5-6 frische Feigen
- griechisches Joghurt
- Honig
Anleitungen
- Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten und mehlen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker dick schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt gut mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Öl unter die Eimasse rühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Feigen mit der Schnittkante nach oben eng aneinander auf den Teig legen.
- Für ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mit Alufolie abdecken, wenn der Teig zu dunkel wird.
- Nach der Backzeit die Oberfläche mit einer Prise Zucker bestreuen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Kuchenstücke mit je einem Esslöffel griechischem Joghurt und etwas Honig darauf servieren.
