Eine 22 cm quadratische Form (oder den Deckel einer Auflaufform) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Schokolade im Wasserbad mit Kokosöl unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Das Wasser im Topf sollte nicht kochen und der Schmelztiegel das Wasser nicht berühren.
Eier, Espressopulver, Vanille und Honig glattrühren. Mandelmehl, Kakaopulver, Salz und Gewürze in einer separaten Schüssel mischen und alles mit den feuchten Zutaten kurz zu einem Teig vermischen.
Die geschmolzene, etwas abgekühlte Schokolade untermischen und den Teig ganz kurz verrühren. Zuletzt gehackte Nüsse unterheben und den Teig in der Form glatt streichen.
Brownies 17 Minuten backen. Dann mindestens 5 Minuten auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.
