Zwetschkenfleck mit Streuseln
Servings 12
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Tl Salz
- 50 g Feinkristallzucker
- 50 g handwarme Butter
- 30 g frische Hefe
- 270 g lauwarme Milch
Für den Belag
- 1 kg Zwetschken
- 50 g gehobelte Mandeln
- 80 g kalte Butter
- 80 g Feinkristallzucker
- 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Anleitungen
- Hefe mit der Milch mit eine kleinen Quirl verrühren. Dann alle Zutaten für den Teig miteinender verkneten, sodass eine homogene Masse entsteht. Eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und nochmals in der Mitte durchschneiden.
- Den Teig mit den Händen auf dem Blech auseinander drücken, bis er gleichmäßig verteilt ist. Mit einer Gabel viele kleine Löcher in den Teig stechen.
- Den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.
- Die Zwetschken nun gleichmäßig auf dem ganzen Blech verteilen.
- Butter, Zucker, Mehl, Salz und Zimt mit den Händen zu Streuseln verreiben und auf den Zwetschken verteilen. Gehobelte Mandeln darüberstreuen.
- Den Zwetschkenfleck nun in das vorgeheizte Backrohr schieben und für ca. 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
