Apfelschlangerl
Servings 10 Portionen
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 150 g Vollkorndinkelmehl
- 150 g Weizenmehl
- 1 Ei (M)
- 1/2 Tl Backpulver
Für die Füllung
- 4 große säuerliche Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 1 Handvoll Haselnüsse
- 2 El Zucker
- 1 Tl Zimt
- 1-2 El Rum
- 2 El Semmelbrösel
Anleitungen
- Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermischen. Das Ei darüber aufschlagen und die kalte Butter in Flöckchen darauf verteilen. Alles zu einem Mürbteig verkneten und in Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fertig ist.
- Äpfel schälen und in dünne Scheiben hacheln. Mit Zitronensaft vermischen. Die Haselnüsse in einer Pfanne heiß werden lassen, bis die Haut aufplatzt. Diese dann zwischen einem Küchentuch abreiben und die Haselnüsse grob hacken. Zusammen mit Zucker, Zimt und Rum unter die Äpfel mischen.
- Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
- Den Teig rechteckig auf einem Backpapier ausrollen und mit Semmelbrösel bestreuen, die Ränder dabei frei lassen. In der Mitte die Apfelfüllung verteilen. Den Teig samt Backpapier längs über die Füllung schlagen und dann das Papier abziehen. Die Teigränder in der Mitte übereinander festdrücken und die Enden verschließen.
- Die Apfelschlangerl 30-35 Minuten backen. Nach dem Abkühlen nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.
