Marillen-Walnuss-Galette
Servings 10 Portionen
Zutaten
Für den Mürbteig
- 220 g Dinkelmehl
- 70 g gemahlene Walnüsse
- 70 g Staubzucker
- 130 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 700 g Marillen
- 3 El gemahlene oder gehackte Walnüsse
- 2 El Semmelbrösel
- 1 El brauner Zucker
- Lavendelblüten optional
- Staubzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten rasch zu einem Teig kneten. Zu einem Laib formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, rasten lassen.
- Die Marillen waschen, trocknen, entkernen und vierteln. Die Walnüsse mit den Semmelbröseln mischen.
- Den Teig mit dem Nudelwalker ausrollen, am besten direkt auf dem Backpapier und darüber ein Blatt Frischhaltefolie.
- Die Teigplatte mit Marillenmarmelade bestreichen. Dabei einen Rand von mindestens fünf Zentimetern freilassen. Als Nächstes die Nuss-Brösel-Mischung gleichmäßig verteilen. Zuletzt die geviertelten Marillen auflegen.
- Den Rand über die Früchte einschlagen und leicht andrücken, mit braunem Zucker bestreuen und allenfalls ein paar Lavendelblüten auf die Marillen streuen.
- Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Der Teigrand sollte goldbraun sein. Nach dem Abkühlen den Rand mit Staubzucker bestäuben.
