Tiroler Apfelbrot
Servings 20 Stück
Zutaten
- 750 g Äpfel
- 150 g Haselnüsse, ganz
- 150 g getrocknete Feigen oder Aprikosen
- 150 g Rosinen oder Cranberries
- 4 El brauner Zucker
- 1 Tl Zimt
- 1 Tl Lebkuchengewürz
- 60 ml Rum
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Pckg Backpulver
Anleitungen
- Äpfel waschen und samt Schale fein reiben. Haselnüsse und Rosinen grob hacken. Die Feigen in feine Streifen schneiden. Äpfel, Trockenfrüchte und Nüsse in einer Schüssel mit Zucker, Gewürzen und Rum vermischen und zugedeckt über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Tag Mehl und Backpulver einarbeiten. Den Teig in zwei kleine Kastenformen füllen oder zwei Brotlaibe daraus formen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze rund 60 Minuten backen.
